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<blockquote data-quote="redbull" data-source="post: 1623382" data-attributes="member: 6574"><p><strong>Flammkuchen</strong></p><p></p><p>Hi Leute, heute kommt das nächste Rezept:</p><p></p><p>Flammkuchen, nach elsässer Art</p><p></p><p>[SPOILER]</p><p></p><p>Zutaten für den Teig (reicht für eine große Portion):</p><p></p><p>100 g. Mehl</p><p></p><p>2 g. Salz</p><p></p><p>8 g. Olivenöl</p><p></p><p>5 g. Hefe</p><p></p><p>~60 ml. Wasser</p><p></p><p><img src="http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84988&stc=1&d=1300377309" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Belag:</p><p></p><p>Schmand</p><p></p><p>Schnibbelschinken (feingeschnittener Schinken, Bacon geht auch)</p><p></p><p>Zwiebeln</p><p></p><p>Salz</p><p></p><p>Peffer</p><p></p><p>Käse</p><p></p><p>[/SPOILER]</p><p></p><p>Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 3-5 Minuten ruhen lassen. </p><p></p><p><img src="http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84989&stc=1&d=1300377444" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>Auf einer GUT bemelten Fläche sehr dünn (so 2-4 mm) ausrollen.</p><p></p><p><img src="http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84991&stc=1&d=1300377444" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Mit den Rollholz aufwickeln und auf das mit Backpapier belegte Blech bucksieren. Alle auftretenden löcher zu "kneifen" </p><p></p><p>Den Teig mit Schmand bestreichen. </p><p></p><p>Zwiebelringe und Schinken drüber geben. Mit Pfeffer und WENIG Salz würzen. </p><p></p><p>Käse drüber geben</p><p></p><p><img src="http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84993&stc=1&d=1300377444" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p>~15 Minuten gare geben (ruhen lassen, sodass die Hefe den Teig aufgehen lassen kann)</p><p></p><p>Backofen vorheizen auf 240°C</p><p></p><p>Wenn die Ruhezeit vorbei ist, in den Heißen Backofen geben und dann die Hitze auf 200°C reduzieren. Ca. 13 Minuten Backen, bis der Teig schön Goldgelb ist. Danach genießen ^^</p><p></p><p></p><p>Variationen:</p><p></p><p>Shorizo (spanische Paprikasalamie) und Fetakäse als belag zu den Zwiebeln.</p><p></p><p>Salamie + den standart Belag</p><p></p><p>Äpfel + Mandelsplitter + Zucker und Zimt (ohne Zwiebeln etc)</p><p></p><p></p><p>In der nächsten Woche wird es kein Rezept geben, da ich die theoretische Zwischenprüfung habe. Ich werde euch unser allseitsbeliebtes Haustier, die Hefe, nächste Woche genauer vorstellen.</p><p></p><p>Wenn ihr Wünsche nach bestimmten Rezepten habt, bin ich für alles offen ;-)</p><p></p><p>Viel Spaß beim nachbacken.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="redbull, post: 1623382, member: 6574"] [b]Flammkuchen[/b] Hi Leute, heute kommt das nächste Rezept: Flammkuchen, nach elsässer Art [SPOILER] Zutaten für den Teig (reicht für eine große Portion): 100 g. Mehl 2 g. Salz 8 g. Olivenöl 5 g. Hefe ~60 ml. Wasser [IMG]http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84988&stc=1&d=1300377309[/IMG] Belag: Schmand Schnibbelschinken (feingeschnittener Schinken, Bacon geht auch) Zwiebeln Salz Peffer Käse [/SPOILER] Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 3-5 Minuten ruhen lassen. [IMG]http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84989&stc=1&d=1300377444[/IMG] Auf einer GUT bemelten Fläche sehr dünn (so 2-4 mm) ausrollen. [IMG]http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84991&stc=1&d=1300377444[/IMG] Mit den Rollholz aufwickeln und auf das mit Backpapier belegte Blech bucksieren. Alle auftretenden löcher zu "kneifen" Den Teig mit Schmand bestreichen. Zwiebelringe und Schinken drüber geben. Mit Pfeffer und WENIG Salz würzen. Käse drüber geben [IMG]http://www.gw-fanworld.net/attachment.php?attachmentid=84993&stc=1&d=1300377444[/IMG] ~15 Minuten gare geben (ruhen lassen, sodass die Hefe den Teig aufgehen lassen kann) Backofen vorheizen auf 240°C Wenn die Ruhezeit vorbei ist, in den Heißen Backofen geben und dann die Hitze auf 200°C reduzieren. Ca. 13 Minuten Backen, bis der Teig schön Goldgelb ist. Danach genießen ^^ Variationen: Shorizo (spanische Paprikasalamie) und Fetakäse als belag zu den Zwiebeln. Salamie + den standart Belag Äpfel + Mandelsplitter + Zucker und Zimt (ohne Zwiebeln etc) In der nächsten Woche wird es kein Rezept geben, da ich die theoretische Zwischenprüfung habe. Ich werde euch unser allseitsbeliebtes Haustier, die Hefe, nächste Woche genauer vorstellen. Wenn ihr Wünsche nach bestimmten Rezepten habt, bin ich für alles offen ;-) Viel Spaß beim nachbacken. [/QUOTE]
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