Ich weiß, dass das Thema umstritten ist, ich denke da glaubt jeder, was er selbst für am Sinnvollsten hält. Meiner Meinung nach gibt es zwei Sichten:
1. Keine Veränderung/ Vitamingehalt ist gleich geblieben
Beggründet wird das immer damit, dass Böden heute sogar mehr Nährstoffe haben als damals und Pflanzen sich die Vitamine holen, die sie brauchen, da sie sonst eingehen würden - deshalb könne es überhaupt keinen Mangel geben. Zu beachten ist hier aber, dass natürlich nirgends steht, wie viel Vitamine Pflanzen zum Leben brauchen und ob diese wirklich auch das sind, was dem Menschen reicht. Und dass der Boden genug Nährstoffe hat nützt nichts, wenn die Pflanzen abgeerntet werden, bevor sie reif sind.
(hier ein
besipielhafter Artikel)
2. Weniger Vitamine als damals
Begründet wird das über eine Studie, die den tatsächlichen Nährstoffgehalt von Obst aus dem Supermarkt getestet hat und tatsächlich nur ein Bruchteil der Vitamine vorfindet, die eigentlich drin sein sollten. Zu beachten ist hier, dass es viel zu wenige Untersuchungen dieser Art gibt (wieso eigentlich, finanziert die keiner?). Vielleicht ist diese Studie auch ein Ausreißer und hat genau immer die Pflanzen mit zu wenig Nährstoffen im Supermarkt erwischt.
(hier ein
beispielhafter Artikel)
Beide Seiten bringen natürlich pro und contra, warum die andere Seite falsch liegt, die ich jetzt hier nicht alle aufführen möchte. Wenn man sich hier der Wahrheit annähern möchte, müsste man wohl recherchieren, welche Studien und Informatioen von wem finanziert werden.
Wer macht die Untersuchungen für die erste Sicht? Stehen die der Industrie nahe und wollen vielleicht eine schnelle, ertragsreiche Produktion fördern für höhere Gewinne?
Wer macht die Studien für die zweite Sicht? Wurden die von Supplement-Herstellern in Auftrag gegeben, um den Absatz zu erhöhen?
Mit Studien und Statistiken kann man leider alles abbilden, wenn man nur aus dem richtigen Blickwinkel drauf schaut. Ich persönlich halte die gesamte Lebensmittel-Industrie allerdings für mächtiger als die Supplement-Hersteller. Ich unterstelle deshalb vor allem der Industrie, dass sie die Nachteile ihrer gewinn-optimierten Produktion unter den Tisch kehrt. Aber wissen kann ich es natürlich nicht.
